Körili Noodle Tarifi

250 gr. tavuk göğüs eti
1 paket noodle
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç
½ su bardağı soya fasulyesi ya da bezelye
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı nişasta
Susam
1 su bardağı soya filizi
Noodle’ ları kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün ve sudan geçirin. Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayıp haşlayın ve haşlama suyundan yarım çay bardağı alın. Havuç ve bezelyeleri de ayrı ayrı haşlayın.Zeytinyağı, havuç, bezelye, soya filizi, tavuk etlerini tavada yüksek ateşte 2-3 dk. sote edin. Köri, nişasta ve soya sosunu ekleyip, tavuk suyunu ilave edin.Birkaç dakika daha sote edikten sonra edin. Makarnayı ekleyerek harmanlayın ve üzerine susam serperek sıcak servis yapın.

Makarna Çorbası Tarifi

1 baş soğan
2 orta boy patates
2 avuç makarna
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
3,5 su bardağı et suyu
Tuz
Soğanı soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Sıvıyağ tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.Patatesleri küp şeklinde doğrayıp soğanlara ilave edin.Patatesler de kavrulduktan sonra salçayı ekleyip 1-2 dakika soteleyin.Üzerine et suyunu ekleyin ve patatesler yumuşayınca makarnayı ekleyin.Tuzla tatlandırdıktan sonra makarnalar pişene kadar bekleyin.Makarnalarda piştikten sonra çorbayı kaselere paylaştırıp sıcak olarak servis edin. Afiyet Olsun...

Yengeçli Fettucini Tarifi

1 paket fettucini
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
1 avuç parça yengeç eti
Parmesan peyniri
Tuz
Karabiber
Tereyağını eritip 2 diş sarımsağı 2 dk. kadar kavurun. Sarımsakları çıkarıp, yağa yengeç parçalarını, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin. 3 dk. kadar kaynattıktan sonra rendelenmiş parmesanı ekleyin. 1 dk. kadar ocakta pişirin ve haşlanmış fettucinileri tavaya 2 kaşık suyundan da koyarak ekleyin. Daha sonra karıştırıp servis yapın. Afiyet Olsun...

Sebzeli Noodle Tarifi

1 paket noodle makarna
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, sıvıyağ
Geniş bir tencereye makarnayı boşaltın ve üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyip makarnayı haşlayın. Havuç ve kabakların kabuklarını soyun rendenin büyük tarafıyla rendeleyin, julyen dogradıgınız yeşil biberi ilave edip kendi suyunda haşlayın. Sebzeler suyunu çekene kadar kavurun. Haşlanan makarnayı süzün ve servis tabağına alın. Başka bir kabın içinde harcınıza, karabiber, kekik, tuz, yağ ilave edip harmanlayın ve makarnaya ilave edip makarnayı ezmeden karıştırıp servis yapın. Afiyet Olsun...

Yalancı Pesto Soslu Ev Makarnası Tarifi

500 gr ev makarnası
Yarım demet maydanoz (çok lezzetli oluyor)
5 diş sarımsak
2 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Maydanoz yapraklarını yıkayıp, kurulayın. Mutfak robotuna, sarımsağı, maydonoz ve zeytinyağının yarısını koyun. Karışım iyice püre haline gelene kadar robotu çalıştırın. Daha sonra kalan yağı, tuzu ve karabiberi de ekleyin ve robotu tekrar çalıştırın. Koyu, bulamaç kıvamında bir sos elde edeceksiniz. Makarnanın hazırlanması: Büyük bir tencereye su doldurup kaynatın ve 1 çorba kaşığı tuz atın ve bir miktar sıvı yağ. Makarnayı ekleyin yapışmaması için arada büyük bir çatalla karıştırarak pişirin. Suyunu süzdükten sonra geniş bir kâse içinde makarnayı, pesto sosunu iyice bulanana kadar karıştırın. Sarımsaklı yoğurt ile süsleyin. Afiyet Olsun...

Adaçaylı Makarna Tarifi

500 gr makarna
¼ demet maydanoz
10 dal frenk soğanı
7-8 dal adaçayı
1 demet dereotu
2 adet domates
¾ su bardağı zeytinyağı
Tuz
Bir tencereye su koyun ve kaynayınca içine tuz atın. Kaynamış suya makarnaları ilave ederek haşlayın. Haşlanan makarnaları süzün. Domatesleri ay şeklinde doğrayıp makarnaya ekleyip karıştırın. Adaçayı, dereotu, frenk soğanı, maydanozu doğrayın ve zeytinyağıyla iyice karıştırın. Bu karışıma tuz ilave edip makarnaya ekleyin ve karıştırın. Üzerini adaçayı bitkisiyle süsleyerek servis edin. Afiyet Olsun...

Fırında Tavuklu Spagetti Tarifi

½ kg kemiksiz tavuk
1 paket çubuk makarna
1 kase rendelenmiş domates
Sarımsak
Tereyağı
Kaşar peyniri
Tuz
Makarnayı haşlayın. Tavukları tavada sıvıyağda hafif pişirin ya da haşlayın. Rondoda sosu hazırlamak için kabukları soyulmuş domates, sarımsak ve tereyağını tuz ilave ederek karıştırın. Haşlanmış makarnayı süzün ve borcamın içine yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz tavukları ve sosu ekleyin. Bolca rendelenmiş kaşar ekleyip 175 C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet Olsun...

İrmikli Makarna Tarifi

200 ml su
450 gr buğday irmiği
Sosu için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet olgun domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Üzeri için
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Geniş bir yoğurma kabına irmiği koyup su ilave ederek irmik taneleri yok olup pürüzsüz bir hale gelene kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri kesme tahtasının üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzun bir sosis kalınlığına getirin. Bütün bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra her birini 3’er cm parçalara ayırın. Her 3’er cm lik parçayı iki elinizin parmak uçlarıyla hem yanlara doğru çekiştirerek hem de tahtanın üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzatın. Uzunlukları 15 cm olana kadar yuvarlama işlemine devam edin. Çubuk makarna haline gelen bu hamurları emiz bir bezin üzerine sırasıyla dizin. Bol tuzlu kaynar suda 15 dakika haşlayın ve süzün. Sosu için, domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Sos tenceresine zeytinyağını koyup ısıtın ve domatesleri içine atın. Domatesler yumuşayıncaya kadar orta ısılı ateşte 10 dakika pişirin. Domates salçası, tuz, karabiber, ve kırmızı pulbiberi üzerine ilave edip 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Sosu haşladığınız makarnaya döküp karıştırın. Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine parmesan yada kaşar peyniri serperek servis edin. Afiyet Olsun...

Tavuklu Kuş Yuvası Makarna Tarifi

350 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti
2 adet sivri biber
1 adet domates
2-3 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Domates salçası
1 paket spagetti makarna
Harmanlamak için 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Parmesan peyniri ya da kaşar peyniri rendesi

Bir tencereye sıvı yağ alınıp ısıtılır ve tavuk etleri eklenip suyunu çekinceye kadar kavrulur. Biberlerin çekirdekleri çıkartılıp dilimlenir ve tavuklara eklenir. Domatesin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Tencereye eklenip karıştırılır ve domatesler eriyinceye kadar çevrilir. Biraz domates salçası, tuz, baharat ve sıcak su eklenip tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan inmesine yakın haşlanmış bezelyeler eklenir. Makarna tuzlu suda haşlanır. Suyu süzülüp 2 kaşık sıvıyağ ile harmanlanır. Çatalla döndürülerek kuş yuvası şekli verilir. Ortalarına tavuklu harç paylaştırılır. Üzerine parmesan peyniri ya da kaşar rendesi serpilip 170 °C fırında kaşar eriyinceye kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet Olsun...

Kerevizli Spagetti Tarifi

4 diş sarımsak
½ paket spagetti
2 orta boy yeşil biber
1 çay bardağı et suyu
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr kuzu eti
1 adet havuç
5 dal kereviz yaprağı
Karabiber
Tuz

Makarnayı haşlayıp süzün. Soğanı, sarımsağı ve biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Tavada zeytinyağı ısıtın, soğan, sarımsak, biber ve etleri bu yağda et ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. (Kapağı kapalı olarak pişirin). İnce doğradığınız kereviz yaprakları ve havuçları ilave edin. Et suyunu ilave edip karıştırın. Karışım 1-2 dakika piştikten sonra içine tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Haşlanmış spagettiyi servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Yeşilliklerle süsleyerek servis edin.

Domates Soslu Gnocchi Tarifi

500 gr gnocchi*
4 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 kırmızı biber
1 diş sarımsak
Kekik
3 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
Tuz
Karabiber
Soğan ve biberi küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında 2-3 dakika kavurun. Sarımsağı rendeleyip ilave edin. Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın ve soğanlara ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Gnocchileri makarna gibi tuzlu suda haşlayıp süzün ve domatesli karışıma ekleyin. Fesleğen ekleyip, 1-2 dakika daha pişirin. Üzerine parmesan ve kekik serperek servis edin. Afiyet Olsun...
*Gnocchi patatesli hamurla hazırlanan bir makarna türüdür.

Makarna Boğaziçi Tarifi

2 su bardağı iç midye (temizlenip suda haşlanmış)
1 paket spagetti
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
50 gr. beyaz peynir (küp şeklinde doğranmış)
2 adet taze soğan (doğranmış)
1 diş sarmısak (doğranmış)
1 adet domates (orta boy doğranmış)
Makarnayı on dakika tuzlu suda haşlayıp süze­lim. Diğer bir kapta yağı, soğanı ve sarmısağı beraberce hızlı ateşte ka­vuralım. Domatesi ve midyeyi ilave edip bir dakika daha kavurduktan sonra yeterince tuz ekleyelim, ma­karnanın üzerine dökelim ve beyaz peynirini koyalım. Afiyet Olsun...

Makarna Tava Tarifi

½ çubuk makarna
3 yumurta
100 gr. Kaşar rendesi
50 gr. Mantar
1 çorba kaşığı salça
1 kaşık tereyağı
yeteri kadar tuz
biber
zeytin yağı
Bir kasede yumurtayı,biberi,tuzu çırpın. Domates salçasını, mantarları ilave ediniz. Makarnaları 10 dk. haşlayın. Bu karışıma ilave edin. Tahta kaşıkla havalandırarak karıştırın, tavaya biraz sıvıyağ koyup bu karışımdan biraz koyup tavayı sallaya sallaya 2 tarafını pişirin, tabağa alıp üzerine serpip sıcak servis yapınız. Afiyet Olsun...

Acılı Karnıbaharlı Makarna Tarifi

1 adet karnabahar, yaklaşık 340gr, 2,5cmlik parçalar halinde doğranmış
yarım su bardağı parmesan veya eski kaşar (ben çerkez peyniri kullandım)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
225 gram kalem makarna
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 adet kuru soğan, yemeklik doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
3/4 tatlı kaşığı pul biber, ya da arzuya göre daha fazla
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
tuz ve elde çekilmiş karabiber
Makarnaları kaynamış suda 10 dakika haşlayın. Makarnayı haşladığınız sudan 1 bardak ayırıp süzün.
Tereyağını tencerede kızarana başlayana dek eritin. Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı ilave edip soğanlar karamelize oluncaya dek-~7 dakika- kavurun. Pul biberi ve karnabaharları ilave edip arada karıştırarak -~5 dakika- pişirin. Makarnadan ayırdığınız suyun yarısını karnabaharlara ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana dek 5 dakika pişirin. Su az lursa kalan yarısınıda ilave edin.
Tencereye makarnaları ilave edin Peyniri, maydanozu ve limon suyunu ekleyin Tuz ve karabiber serperek sıcak, sıcak servis edin. Afiyet Olsun...

Bahçıvan Makarna Tarifi

1 paket makarna
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
iri kıyılmış soğan
1 tatlı kaşığı doğranmış sarımsak
1 adet iri doğranmış biber ( yaklaşık 3cm. şeritler halinde)
1 adet orta boy domates
2 adet sosis
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Zeytinyağında soğan sarımsak ve biberleri kavurunuz. Sosisleri de ilave ederek biraz daha kavurunuz. Daha sonra domatesleri koyup biraz pişirdikten sonra baharatları ekleyerek kaynatınız. Hazırlanan sosu tarife uygun olarak pişirilen makarnanın üzerine döküp maydanozla süsleyerek servis yapın. Afiyet Olsun...

Tavuklu Domatesli Makarna Tarifi

Yarım paket makarna
1 bütün tavuk göğsü
4 diş sarımsak
5 adet domates
1 tutam fesleğen
Zeytinyağı
karabiber
Tuz
Makarnaları haşlayıp suyunu süzdürün. Diğer kısımda sosu hazırlamak için küp küp doğranan tavuk etini sıvıyağda soteleyin. Ve üstüne domates, sarımsak, tuz,karabiber ve fesleğeni de ilave edin. Sos kıvamını alana dek pişirin. Makarnayı sosu ile karıştırın. Makarnayı servis tabağına alın sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...

Bodrum Makarnası Tarifi

250 gr dana kıyma
1 soğan
1 Kaşık salça
2 Tane küp küp doğranmış domates
1 Çay kaşığı karabiber kimyon kırmızı biber
2 Bardak sarımsaklı yoğurt
1 Paket fiyonk makarna
3 Çorba kaşığı margarin
Makarnayı bol suda 10 dakika haşlayın, kıymayı soğanı domatesleri salçayı koyup 1 kaşık margarinle devamlı karıştırarak pişirin tuz karabiber kimyon koyun sıcak tutun sofraya getirebileceğiniz bir tepsiye iki kaşık yağ eritin makarnaları katıp karıştırın sıcak kıyma sosunu üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...

Soğanlı Makarna Tarifi

4 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım su bardağı zeytin yağı
2 Adet soğan
1 Paket uzun ve kalın makarna
Tuz, karabiber
1 Çay kaşığı tarçın
Soğanları soyup ince halkalar halinde doğrayın. Bir tavaya koyup yağ ve tarçın ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika sote edin. Gerekirse biraz sıcak su ilave edebilirsiniz. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp derin bir servis tabağına alın. Üzerine soğanlı sosu sıcak olarak dökün. Kaşar peyniri rendesini serpin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...

Patlıcanlı Makarna Tarifi

1 Paket spagetti (çubuk makarna)
1 Adet patlıcan
2 Adet soğan
5 Diş sarmısak
4-5 Adet iri domates
1 Adet çarliston biber
1 Avuç siyah zeytin
2 Çorba kaşığı kapari
1 Çay kaşığı fesleğen
5 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Makarnayı tuzlu suda haşlayın.Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayın.
Acı suyunu çıkarmak için tuzlu suda bekletip suyunu süzün ve kurulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp, patlıcanları ilave ederek kızartın.Soğanları ince ince doğrayıp, dövülmüş sarmısakla birlikte sıvıyağda kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmakta olan soğana ekleyin. Kızarmış patlıcan, ince doğranmış biber, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve kapariyi ilave edin. Tuz ekleyip kapağı kapalı olarak birkaç dakika pişirin. Makarnayı süzün ve hazırladığınız patlıcanlı sosla karıştırıp servis tabağına alın. Dilerseniz domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...

Köfteli Spagetti Tarifi

2 Adet soğan
400 gr dana kıyma
2 Adet yumurta
200 gr çubuk makarna
2 Tatlı kaşığı limon suyu
400 gr hazır domates püresi
200 gr bezelye (dondurulmuş)
Kıyılmış yeşillik (taze soğanın yeşil yaprakları)
5 Yemek kaşığı zeytinyağı
Toz şeker, tuz ve karabiber

Soğanı rendeleyin. Soğan, kıyma, yumurta, tuz ve karabiberi genişçe bir kabın içinde yoğurup, köfte harcı hazırlayın. Elinizle şekil verip, 20 adet top köfte yapın.
Hazırladığınız köfteleri yapışmaz yüzeyli tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında kızartın. Spagettili ve bezelyeyi 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz kattığınız suda 12dakika haşlayın. Süzgeçten geçirip, suyunu süzün. Domates püresini harlı ateşte 5 dakika kaynatın. Tuz, karabiber, limon suyu ve şeker ilave ederek tatlandırın.
Tabaklara önce bezelyeli makarnayı sonra köfteleri koyun. Hazırladığınız domates püresi ve kıyılmış yeşillik ile süsleyerek servis yapın. Afiyet Olsun...