Maydanozlu Spagetti Tarifi

1 paket spagetti
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 demet maydanoz
tuz, karabiber

Sarımsakları ezip, 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Spagettiyi 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenmiş bol tuzlu suda haşlayarak süzün. Servis tabağına alarak, sarımsaklı yağı makarnaların üzerine dökün.
Kıyılmış maydanoz ve karabiber serperek servis yapın. Afiyet Olsun...

Taze Fasulyeli Spagetti Tarifi

250 gram Taze Yeşil Fasulye 1 Paket çubuk makarna yarım baş soğan 2 tane domates 1 kaşık salça çeyrek su bardağı zeytinyağı tuz, karabiber

Önce çubuk makarnalarımızı bir tencerede haşlayıp süzdükten sonra birazcık soğuk su gezdirip soğutmaya bırakıyoruz. Bir kaç dakika bekledikten sonra bir tavaya çeyrek su bardağı zeytin yağımızı koyup kızdırdıktan sonra ince ince doğranmış soğanımızı içine atıp pembeleştiriyoruz. Sonra salçamızı tuzumuzu ve karabiberimizi verip kırıp temizlediğimiz taze yeşil fasulyelerimizi kavurmaya başlıyoruz, kavururken kesinlikle altını kısmıyoruz. Bu şekilde fasulyelerimiz bir nevi kızarmış oluyor iyice kızardıktan sonra orta ateşte üstü kapalı pişiriyoruz. Fasulyelerimiz piştikten sonra kapağı açıp önceden kabukları kesilmiş doğranmış domateslerimizi içine atıp (ezmeden) pişirmeye devam ediyoruz. İyice kavrulduktan sonra isteğe göre kırmızı pul biber atabiliriz. Pişen fasulyenin içine makarnamızı boşaltıyoruz. Kışık ateştee biraz daha kavurduktan sonra servise hazırdır. Afiyet Olsun...

Ev Makarnası Tarifi

4 yumurta 1 paket un 1 yemek kaşığı tuz 1 baş soğan 250 gr kıyma

Bir tas içine yumurtaları kırın su ve tuzu ekleyin yumusak bir hamur elde edilmesini sağlayın. Daha sonra hamuru 4 esit parçaya bölün yaklaşık 2 mm kalınlığında açın. 2 cm.lik şeritlere ayırın ve (isteğe bağlı ki baklava şekli makbuldür) kesin, bir başka tavada ise bir baş soğan ve kıymayı yağ ile kavurun. Elde ettiğiniz makarnaları tuzlu suda haşlayın ve sosuyla servis yapın. Afiyet Olsun...

Spagetti Carbonara Tarifi

300 gr spagetti 2 adet sosis 2 kaşık zeytin yağı 2 adet yumurta bir kase kaşar peynir rendesi karabiber

Spagettiyi haşlayın, haşlanırken bir yandan da küçük küpler halinde doğranmış sosisleri zeytinyağında pişirin. Bir kap dolusu kaşar rendesinin içine 3 yumurtayı kırıp kara biber ekleyip omlet gibi karıştırın bir kenarda beklesin. Bu karışım son aşamada kullanılacak. Makarna haşlanınca önce sosislerinizle harman edin. Daha sonra üzerine, hazırladığınız yumurtalı karışımı ekleyip yumurtalar pişinceye kadar harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...

Çiftçi Usulu Spagetti Tarifi

400 gr Spagetti 5 adet Sardalya 400 gr Küp Domates 1 Adet Soğan 80 gr ceviz İçi 4 Diş sarmısak 50 gr Çekirdekleri Çıkarılmış Siyah Zeytin 50 gr Rendelenmiş Eski Kaşar Zeytinyağı , Tuz , Karabiber

Sardalyaları yıkayarak tuzunu alın ve şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince kıyın ve 3 çorba kaşığı zeytinyağında öldürün. Küp domatesi ekleyip ağzını kapatın ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakın. Bu arada ceviz içleri ve sardalyalarla birlikte soyulmuş sarmısağı ince kıyın, ya da hepsini birlikte mikserden geçirin. Bu karışımı ve doğranmış zeytinleri domates sosuna ekleyin. Karıştırın, biraz karabiber atın, ağzını kapatıp kısık ateşte 7-8 dakika kadar pişmeye bırakın. Spagettiyi tuzlu bol kaynar suda diriliğini kaybetmeyecek kadar haşladıktan sonra hazırladığınız sosu ekleyin. Eşit miktarda parmesan peyniri veya eski kaşar rendesini de üzerine serptikten sonra servis yapın. Afiyet Olsun...

Enginarlı Makarna Tarifi

150 gr salam 1 limonun suyu 5 adet enginar 100 gr margarin 4 çorba kaşığı un 1 paket kesme makarna 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri tuz, karabiber

Enginarları temizleyip tuzlu ve limonlu suya koyun. Enginarları küçük küçük doğrayın. Hepsini tuzlu suda haşlayın, sularını süzüp bir çorba kaşığı margarinle kavurun. Salamı ince ince doğrayın. Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzdükten sonra küçük parçalara doğradığınız üç çorba kaşığı margarin ve rendelenmiş peynirin üçte biriyle karıştırın. Diğer bir tavaya iki çorba kaşığı margarini koyun. Yağ ısınınca tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırarak unu ilave edin. Unu yağa iyice yedirdikten sonra, kaynar sütü yavaş yavaş ilave edin. Tuzunu ve karabiberini de serptikten sonra karıştırmaya devam edip beş altı dakika pişirin. Bir fırın kabını yağlayıp, sostan ince bir tabaka yayın.Makarnayla enginarları karıştırıp, üzerine de doğranmış salamı yayarak dökün. Kalan sosun yarısını da yayın. Üzerine rendelenmiş peynirle yağ parçalarını serptikten sonra kabı sıcak fırına koyup üstü iyice kızarıncaya dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...