Soğanlı Makarna Tarifi

4 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım su bardağı zeytin yağı
2 Adet soğan
1 Paket uzun ve kalın makarna
Tuz, karabiber
1 Çay kaşığı tarçın
Soğanları soyup ince halkalar halinde doğrayın. Bir tavaya koyup yağ ve tarçın ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika sote edin. Gerekirse biraz sıcak su ilave edebilirsiniz. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp derin bir servis tabağına alın. Üzerine soğanlı sosu sıcak olarak dökün. Kaşar peyniri rendesini serpin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...

Patlıcanlı Makarna Tarifi

1 Paket spagetti (çubuk makarna)
1 Adet patlıcan
2 Adet soğan
5 Diş sarmısak
4-5 Adet iri domates
1 Adet çarliston biber
1 Avuç siyah zeytin
2 Çorba kaşığı kapari
1 Çay kaşığı fesleğen
5 Çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Makarnayı tuzlu suda haşlayın.Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayın.
Acı suyunu çıkarmak için tuzlu suda bekletip suyunu süzün ve kurulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp, patlıcanları ilave ederek kızartın.Soğanları ince ince doğrayıp, dövülmüş sarmısakla birlikte sıvıyağda kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmakta olan soğana ekleyin. Kızarmış patlıcan, ince doğranmış biber, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve kapariyi ilave edin. Tuz ekleyip kapağı kapalı olarak birkaç dakika pişirin. Makarnayı süzün ve hazırladığınız patlıcanlı sosla karıştırıp servis tabağına alın. Dilerseniz domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...

Köfteli Spagetti Tarifi

2 Adet soğan
400 gr dana kıyma
2 Adet yumurta
200 gr çubuk makarna
2 Tatlı kaşığı limon suyu
400 gr hazır domates püresi
200 gr bezelye (dondurulmuş)
Kıyılmış yeşillik (taze soğanın yeşil yaprakları)
5 Yemek kaşığı zeytinyağı
Toz şeker, tuz ve karabiber

Soğanı rendeleyin. Soğan, kıyma, yumurta, tuz ve karabiberi genişçe bir kabın içinde yoğurup, köfte harcı hazırlayın. Elinizle şekil verip, 20 adet top köfte yapın.
Hazırladığınız köfteleri yapışmaz yüzeyli tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında kızartın. Spagettili ve bezelyeyi 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz kattığınız suda 12dakika haşlayın. Süzgeçten geçirip, suyunu süzün. Domates püresini harlı ateşte 5 dakika kaynatın. Tuz, karabiber, limon suyu ve şeker ilave ederek tatlandırın.
Tabaklara önce bezelyeli makarnayı sonra köfteleri koyun. Hazırladığınız domates püresi ve kıyılmış yeşillik ile süsleyerek servis yapın. Afiyet Olsun...

Bolonez Soslu Makarna Tarifi

1 paket spagetti makarna
1 tane soğan
2 diş sarımsak
2 yemek k.salça
2 tane domates
1 adet kereviz
1 adet havuç
250 gr. kıyma
zeytinyağı
tuz
Bir tencereye suyu alalım (suyu fazla koymayınız suyunu çektirerek haşlayacağız makarnayı)kaynayınca makarnayı ilave edelim haşlamaya bırakalım.
Biz bu arada sosunu hazırlayalım. Tavaya yemeklik doğradığımız, soğan ve sarımsağı alalım sote edelim. Üzerine rondoda çektiğimiz havuç ve kerevizi ekleyelim, kıymayı da ilave edip karıştırarak kavuralım. Küp doğradığımız domates ve domates salçasını (az bir suyla akışkan hale getirdiğimiz) ilave edelim, bir süre pişirelim içindeki sebzeler pişince (koyulaşmış olmalı) ocaktan alalım.
Tenceredeki haşlanmış makarnanın üzerine kerevizli sosu döküp karıştıralım. Servis tabağına alalım, üzerine rende kaşar peyniri serpelim. Son olanakta ince kıydığımız maydanozu serpip servise sunalım. Afiyet Olsun...

Milföy Çanağında Köfteli Makarna Tarifi

yarım paket mantı makarna
1 su b. bezelye
3 tane domates
200 gr kıyma
1 kuru soğan
kurutulmuş ekmek
köfte baharı,tuz
milföy hamuru
1 yumurta
süslemek için:
fesleğen
Bir tencereye suyu alalım, kaynayınca mantı makarnayı suya ilave edelim, haşlanmaya bırakalım. Haşlanınca süzelim bir kenarda bekletelim.
Karıştırma kabına kıymayı alalım. Üzerine soğanı rendeleyip ilave edelim, ekmek içi, yumurta akı, baharat ve tuzu ekleyip yoğuralım. Fındık büyüklüğünde köfteler yapalım.Una beleyip,tavada hafif sote edelim. Milföy hamurlarımızı yan yana birleştirip yuvarlak hamur keselim yerleştireceğimiz çanağa uygun olmalı. Kestiğimiz hamuru kalıbımıza yerleştirelim ve fırında rengi sarı olana kadar pişirelim. Domatesi rende yapalım haşlanmış makarnaya ilave edelim, içine haşlanmış bezelyeyide katalım iyice karıştıralım. Hazırladığımız çanağın içine soslu makarna ve köfteleri alıp tekrar fırında 10 dakika tutalım.Biz bu arada çanağın üzerine kapak yapalım, bunun için arta kalan milfoyleri birleştirip merdane yardımıyla yuvarlak bir hamur açalım. Fırında. Pişirelim ve çanağın üzerine kapatarak servis yapalım. Afiyet Olsun...

Baita Soslu Makarna Tarifi

1/2 paket kesme makarna
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 diş sarmısak
1 iri patlıcan
15 adet yeşil kokteyl zeytin
2-3 dal maydanoz
1 çay bardağı domates suyu
Makarna iyice haşlanır ve süzülür. Azıcık yağ ilave edi­lip ateşte çevrilir. Başka bir kapta 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile in­ce kıyılmış sarımsaklar sote edilir. Alacalı soyulmuş patlıcan­lar küçük küpler halinde doğranır. Domates suyu ilavesi ile pişirilir. Doğranmış kokteyl zeytinler, kıyılmış maydanozlar, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Servis tabağına aldığımız ma­karnaların üzerine önce patlıcanlı sos, sonra da peynir rende­si serpilip servis yapılır. Sıcak olarak servis yapınız. Afiyet Olsun...

Bülbül Yuvası Tarifi

1/2 paket çubuk makarna
2 adet yumurta
2 adet domates
6 dilim pastırma
2 kaşık yoğurt
6 dilim tost peyniri

Çubuk makarna iyice haşlanır ve süzülür. Yoğurt ve yumurtalar birlikte çırpılıp makarnaya karıştırılır. İri bir çatal makarnaya batırılıp bükülerek fırın tepsisine alınır. Burgu şek­linde kuş yuvaları şekli verilir. Üzerlerine birer dilim pastırma, onun üzerine birer dilim tost peyniri ve en üste halka kesilmiş domates konulur. Fırına verilir. 200° fırında 20 dakika pişirilir. Arzu edilirse üzerine fesleğen ya da kuru reyhan serpilebilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet Olsun...