Soslara Göre Makarna Çeşitleri - Makarna Çeşitlerine Göre Soslar

Lazanya: Kare veya dikdörtgen tabaka şeklinde aralarına malzeme konularak pişirilen makarnadır.
Penne: Domates, et veya sebze sosuna uygundur.
Farfalle: Krema bazlı soslar için uygundur.
Fusuli: Et ve domates sosları için uygundur.
Spaghetti: Gerçekte Napoliten, özünde İtalyan makarnasıdır; her sosa uyum sağlar.
Linguini: Deniz mahsullü soslara çok yakışır ve spaghetti gibi her sosa uyum sağlar.
Tagliatelle: Et soslarıyla uygundur. Sosta kullanılan iri malzemeleri tutar.
Macaroni: Makarna salatası ve fırınlanmış makarna için uygundur.
Conchiglie (küçük kabuklar): Makarna salatalarında veya tavuk çorbasında kullanılabilir.
Conchiglie (büyük kabuklar): Et soslarıyla uygundur.

Birbirinden farklı soslar ile makarnalarınız çok daha lezzetli olacak, sofralarınıza yeni bir renk ve tat gelecek…
Makarnanın ana yemek olarak yenebilmesini sağlayan en büyük yardımcı etken sostur. Farklı makarnalar için uygun olan soslar da farklılık gösterir. İşte size işinize yarayacak soslara göre makarna seçiminde bir kaç ipucu…

Spagetti: Spagetti gibi uzun ve yuvarlak makarnalarda, bu özellikleri nedeniyle genellikle sıvıyağ ile yapılmış domatesli ve salçalı soslar kullanılır.

Erişte gibi yassı makarnalar: Bu çeşitler için daha yoğun kıvamlı; mesela peynir, yumurta ve krema bazlı soslar tavsiye edilir.

Burgu ve ince uzun makarnalar: Bu tip makarnaların sosun suyunu emme özelliği bulunur. Bu sebeple sulu ve sebzeli soslar bu şekiller için idealdir.

Mantı ve midye şekilli makarnalar: Daha çok etli ve kıymalı soslarla birlikte kullanılır. Sosları iyi taşıdıkları için salatalarda da mükemmel sonuç verirler.

Kalem, boncuk şekilli makarnalar: Bu çeşitler fırın makarnalar için uygundur. Salatada da kullanılabilir.

Makarna Çeşitleri

Zeytinli Makarna Tarifi

25 tane siyah zeytin
zeytinyağı
kaşar peyniri
1 paket mis krema
maydanoz
1 paket makarna
Makarnaları içi kaynar su dolu tencereye atın, üzerine de 1 tatlı kaşığı tuz serpin 15 dakika kaynatın. Makarnalar biraz diri kalsın. Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın, küçük küçük dilimleyin. Maydanozu istediğiniz kadar alın ve kıyın. Tencerede 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 paket krema, maydanoz ve zeytinleri 1 tutam tuz ve karabiber ekleyerek pişirin. Üzerine makarnayı ekleyin ve ısıtın. Servis ederken üzerine kasar peynir rendelenebilir. Afiyet Olsun...

Zeytin Ezmeli Kremalı Makarna Tarifi

1 paket burgu makarna
300 gr tavuk kuşbaşı
250 ml krema
2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
100 gr kurutulmuş domates
tuz, karabiber
2 diş sarımsak
Tavuklar yağda sotelenir, 2 diş ezilmiş sarımsak eklenir, sarımsakların aroması çıkınca sırasıyla kuru domatesler, krema ve zeytin ezmesi eklenip bir taşım kaynatılır ve altı kapanarak, haşladığımız ve süzdüğümüz makarnaya eklenir.

Üç Peynirli Spaghetti Tarifi

1 paket spagetti makarna
125 Gr rokfor peyniri (küp şeklinde doğranmış)
100 Gr beyaz peynir(küp şeklinde doğranmış)
125 Gr parmesan peynir
2 Çorba kaşığı kaymak
1 Çorba kaşığı maydanoz
Tuz, Karabiber
Makarnaları haşlayın ve süzün derin bir tencerede kaymak ile bütün peynirleri eritin.
Isıtılmış bir servis tabağının içerisine makarnaları alın. Eritilmiş peynirleri üzerine koyun. Kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...
NOT: Makarnanın ve servis tabağının sıcak olması gerekir. Yoksa peynirler donar.

Ton Balıklı Makarna Salatası Tarifi

1/3 paket burgu ya da fiyonk makarna
2 kutu ton balığı
1 kutu mısır konservesi
1 kutu red kidney bean konservesi (isteğe bağlı)
1 adet orta boy domates
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
4-5 adet yeşil soğan
maydanoz
zeytinyağı
sirke tuz
Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve soğumaya alın, birbirine yapışmaması için çok az yağla karıştırın. Domatesleri küp, biberleri halka şeklinde doğrayın. Maydanoz ve soğanları da normal boyutlarda kıyın. Ton balığı dışındaki dogradığınız içi makarnaya ekleyip iyice karıştırın. Yağı süzülmüş ton balığını en üste ekleyin. Afiyet Olsun...

Tulum Peynirli Makarna Tarifi

1 Paket penne makarna
4 Çorba kaşığı tulum peyniri
1 küçük kutu krema
1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
100 gr ceviz içi (parçalanmış)
Tuz, Karabiber
Derin bir tencerenin içerisinde makarnaları haşlayın ve süzün diğer tarafta kalın dipli ve geniş bir tavanın içerisinde kremayı ısıtın. Tulum peynirini ekleyin, 1-2 dakika kaynatın. Süzdüğünüz makarnaları tavaya aktarın, iyice karıştırın, servis
tabağına alın. Kıyılmış maydanoz ve ceviz içi ile süsleyerek servis yapın. Afiyet Olsun...